講師 茂木夏子 先生
受講料全6回お一人様￥24000 （税込）
入門編の次ステップの講座です。何千種類もあるワイン用ブドウの中から、
フランス・イタリア・スペインの重要固有品種をテイスティング中心に学びます。
ワインは格付けは勿論、生産地域やヴィンテージなど様々な要素でワインの個性は大きく異なります。
ワインのエチケット（ラベル）の読み方もしっかり覚えて、ワインショップやレストランなどでの
ワイン選びに役立てましょう。
| 4月16日 | ブドウ品種を知る① ～ フランスワインを品種から学ぶ ～ |
|---|---|
| 5月21日 | ブドウ品種を知る② ～ イタリアワインを品種から学ぶ ～ |
| 6月18日 | ブドウ品種を知る③ ～ スペインワインを品種から学ぶ ～ |
| 7月16日 | レストランや、ワインショップで困らない方法① ～ ワインのラベルの読み方 ～ |
| 8月20日 | レストランや、ワインショップで困らない方法② ～ 美味しいフランスワインの選び方 ～ |
| 9月17日 | レストランや、ワインショップで困らない方法③ ～ 美味しいイタリア・スペインワインの選び方 ～ |
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったワインのテイスティングがございます】
自然派ワインの寵児「ティエリ・ピュズラ Thierry PUZELAT」
特別講師 有限会社ヴァンクゥ－ル 代表取締役 池谷 太輔氏
受講料 お一人様￥5250（税込）
「自然派ワイン」とはなんでしょう？
例えば「有機農法のブドウからで造られたワイン」である
「無添加で造られたワイン」である
などといった手法的側面だけに注目しても
「本当に美味しい自然派ワイン」に出逢うことは難しいでしょう。
この講座では様々な個性を持つ生産者一人一人を講義のテーマとします。
10人の生産者がいれば、10通りの醸造テクニックと
ワイン造りに対する信念、情熱を反映するのが自然派ワインです。
第2回目の講義テーマとなる生産者は
フランスの庭園とも言われるロワール地方に拠を構える
自然派ワイントップ生産者「ティエリ・ピュズラ Thierry PUZELAT」
彼の造り出す清清しくも個性的な数々のワインを日本に紹介する輸入元であり
ティエリ・ピュズラの日本人の友人として親交も深い
有限会社ヴァンクゥ－ル代表 池谷氏を特別講師に迎え開催いたします。
ティエリ・ピュズラ自身のチャーミングな素顔やワイン造りに関する興味深いエピソードと共に
講義を進めてまいります。彼が手掛けるぶどう品種は大変バラエティーに富んでおり、
味わいも辛口から甘口、発泡性ワインと多彩です。
今回の講義では「ピノ・ノワール」「ガメイ」「ソーヴィニヨン・ブラン」「シュナン・ブラン」「マルベック」
また、現在はロワールに唯一存在する、貴重な土着品種「ロモランタン」をご試飲いただきます。
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったワインのテイスティングがございます】
講師 茂木夏子 先生
受講料全6回お一人様￥24000 （税込）
ブドウ品種を知り、本格的な比較テイスティング、ブラインドテイスティングの
技術を取得して、テイスティング能力を高めます。
ワインを知るアプローチの方法はいろいろありますが、
この講座ではブドウ品種がアプローチです。各講義ごとに基本6品種を
「産地」「ヴィンテージ」「タイプ」などのポイントをふまえ試飲します。
| 4月9日 | ワインとは |
|---|---|
| 5月14日 | ブドウ品種を知る |
| 6月11日 | ブドウ畑の一年 |
| 7月9日 | ワインの造り方 |
| 8月13日 | ワインと料理のマリアージュ |
| 9月10日 | レストランや、ワインショップで困らない方法 |
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったワインのテイスティングがございます】
講師 渡辺結香 先生
受講料 お一人様￥37800（税込）
単発受講可能・お問い合わせください
11年間のフランス・パリ在住時代、ワインアドバイザー
「Conseillère Technique en Vins」として
現地でワイン講座講師を務めた経歴を持つ渡辺先生による、
現地フランス仕込のワイン講座です。
ワイン初心者の方も安心して毎回のテーマに沿ってフランスワインの
基礎を学んでいただけます。
また、中級者～上級者の皆様にはその知識を一層深めていただけるよう、
本格的なテイスティング技術を交えながらの充実した講義内容となっています。
| 1/24（土） 15:30～17:30 | 【テイスティング】で知るフランスワイン ワインを知る手始めに、まずはどのようにテイスティングを 行うのか、そこでどんなことがわかるのか、 外観・香り・味わいからワインの個性を見つけ学んでみましょう |
|---|---|
| 2/21（土） 15:30～17:30 | 【葡萄品種】白ブドウと黒ブドウの主要な品種：北部 ワインを特徴づけるものに、どんな葡萄品種で構成されているのかというのはポイント フランスワインの主要な葡萄品種の個性がわかるとワイン選び にも役立ちます このテーマではフランスを北部と南部に分け、白ブドウと黒ブドウと 主要な品種の特徴をお伝えしてまいります |
| 3/21（土） 15:30～17:30 | 【葡萄品種】白ブドウと黒ブドウの主要な品種：南部 |
| 4/25（土） 15:30～17:30 | 【白・ロゼ・赤ワイン】タイプと造り方から知るフランスワイン ワインを特徴づけるものに、造り方のポイントがあります 白・ロゼ・赤ワインの造り方をおさらいしながら どの点がどんな特徴となってワインの個性につながるのか 学んでみましょう |
| 5/23（土） 15:30～17:30 | 【ワインの生産地】名醸産地から知るフランスワイン① Alsace・Bourgogne・Rhone・Jura Savoie・Provence Corse フランスワインは産地により様々なワインが存在しています その各地方でのワインの特徴は全く異なります その違い、知りたい！と思われませんか？知れば、選択の幅が広がること間違いなしです |
| 6/27（土） 15:30～17:30 | 【ワインの生産地】名醸産地から知るフランスワイン② Loire・Bordeaux・Sud-Ouest(Cognac Almagnac) Languedoc Roussillon |
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったワインのテイスティングがございます】
講師 永井万希子 先生
受講料 お一人様￥37800（税込）
単発受講可能・お問い合わせください
イタリアは南北に広がる国。海・火山・広大な山脈群に恵まれ、
その気候風土はときに日本を上回る多彩な変化が見られます。
また数千年にも渡って、陸路海路から東西ヨーロッパとの文化交流が盛んだった
国でもあります。当然のことながら食文化も多様を極め、
各州各地に独自の食文化が根付くこととなりました。
この講座では、イタリアのチーズとワインに注目し、
その多面性を体験していただこうというものです。
チーズとワインを通して、地形や気候風土までも感じ取るということは、
舌で味わうということだけに留まらない、知的な喜び。
是非一度ご体験いただき、皆様の今後のワイン・ライフにお役立てください。
| 2008年12月4日 | ピエモンテ＆ヴァッレ・ダオスタ州 「山のチーズとピエモンテの銘酒たち」 |
|---|---|
| 2009年1月8日 | ロンバルディア州 「優しいミルクの味わいと、フランチャコルタのマリアージュ」 |
| 2009年2月5日 | ヴェネト州 「ワインの一大産地。チーズ の名前もずばり酔っぱらいチーズ！」 |
| 2009年3月5日 | トスカーナ州 「多彩な地形を反映するワインと、トスカーナの代表的なチーズ」 |
| 2009年4月2日 | カンパニア＆アブルッツォ州 「低脂肪パスタフィラータ製法の チーズと、 爽やか白ワインのマリアージュ」 |
| 2009年5月7日 | シチリア＆サルデニア島 「広大な羊の世界と、 太陽いっぱいのスパイシーな島の赤ワインたち」 |
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったチーズとワインのテイスティングがございます】
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7 19:00～20:30イタリア・ チーズ＆ワイン 講座 第6回 |
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14 19:00～20:30「ワインの基礎 の基礎」入門編 第2回 |
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19 19:00～20:30「自然派ワイン 入門 ティエリ・ピュズラ」 |
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21 19:00～20:30「ワインの基礎 の基礎」中級編 第2回 |
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23 15:30～17:30「基礎から 学べるフランス ワイン概論」 第5回 |
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27 19:00武蔵屋酒舗 ワイン会 会場/フェリア |
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