「マルセル・ラピエール Marcel Lapierre」
講師 茂木夏子 先生
受講料 お一人様￥5250（税込）
「自然派ワイン」とはなんでしょう？
例えば「有機農法のブドウからで造られたワイン」である
「無添加で造られたワイン」である
などといった手法的側面だけに注目しても
「本当に美味しい自然派ワイン」に出逢うことは難しいでしょう。
この講座では様々な個性を持つ生産者一人一人を講義のテーマとします。
10人の生産者がいれば、10通りの醸造テクニックと
ワイン造りに対する信念、情熱を反映するのが自然派ワインです。
第1回目の講義テーマとなる生産者は
有機農法ワインの先駆けであり、
フランス・ボジョレー地区自然派ワインの第1人者
「マルセル・ラピエール Marcel Lapierre」です。
ヌーボーでおなじみのボジョレー地区ですが、
北部に位置する指定された10の村から産出されたワインはクリュ・ボジョレーと
定められており、ボジョレー地区の格上ワインとしてそれぞれの個性を発揮しています。
講義では7つのクリュ・ボジョレーとボジョレー・ヴィラージュ、ロゼワインを試飲、
「本当に美味しい自然派ワイン」「マルセル・ラピエール」と貴方の出逢いをお手伝いいたします。
【試飲ワインリスト】
●2006 Ch. Cambon Rose
シャトー・カンボン・ロゼ
●2006 Beaujolais Villages
ボジョレー・ヴィラージュ
●2006 Julienas
ジュリエナ ラピエール・エ・パカレ
●2006 Chenas
シェナ
●2006 Cote de Brouilly
コート・ドゥ・ブルイィ
●2006 Chiroubles
シルーブル
●2006 St. Amour
サン・タムール
●2006 Moulin à Vent
ムーラン・ナ・ヴァン
●2006 Morgon
モルゴン
講師 渡辺結香 先生
受講料 お一人様￥37800（税込）
単発受講可能・お問い合わせください
11年間のフランス・パリ在住時代、ワインアドバイザー
「Conseillère Technique en Vins」として
現地でワイン講座講師を務めた経歴を持つ渡辺先生による、
現地フランス仕込のワイン講座です。
ワイン初心者の方も安心して毎回のテーマに沿ってフランスワインの
基礎を学んでいただけます。
また、中級者～上級者の皆様にはその知識を一層深めていただけるよう、
本格的なテイスティング技術を交えながらの充実した講義内容となっています。
| 1/24（土） 15:30～17:30 | 【テイスティング】で知るフランスワイン ワインを知る手始めに、まずはどのようにテイスティングを 行うのか、そこでどんなことがわかるのか、 外観・香り・味わいからワインの個性を見つけ学んでみましょう |
|---|---|
| 2/21（土） 15:30～17:30 | 【葡萄品種】白ブドウと黒ブドウの主要な品種：北部 ワインを特徴づけるものに、どんな葡萄品種で構成されているのかというのはポイント フランスワインの主要な葡萄品種の個性がわかるとワイン選び にも役立ちます このテーマではフランスを北部と南部に分け、白ブドウと黒ブドウと 主要な品種の特徴をお伝えしてまいります |
| 3/21（土） 15:30～17:30 | 【葡萄品種】白ブドウと黒ブドウの主要な品種：南部 |
| 4/25（土） 15:30～17:30 | 【白・ロゼ・赤ワイン】タイプと造り方から知るフランスワイン ワインを特徴づけるものに、造り方のポイントがあります 白・ロゼ・赤ワインの造り方をおさらいしながら どの点がどんな特徴となってワインの個性につながるのか 学んでみましょう |
| 5/23（土） 15:30～17:30 | 【ワインの生産地】名醸産地から知るフランスワイン① Alsace・Bourgogne・Rhone・Jura Savoie・Provence Corse フランスワインは産地により様々なワインが存在しています その各地方でのワインの特徴は全く異なります その違い、知りたい！と思われませんか？知れば、選択の幅が広がること間違いなしです |
| 6/27（土） 15:30～17:30 | 【ワインの生産地】名醸産地から知るフランスワイン② Loire・Bordeaux・Sud-Ouest(Cognac Almagnac) Languedoc Roussillon |
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったワインのテイスティングがございます】
講師 永井万希子 先生
受講料 お一人様￥37800（税込）
単発受講可能・お問い合わせください
イタリアは南北に広がる国。海・火山・広大な山脈群に恵まれ、
その気候風土はときに日本を上回る多彩な変化が見られます。
また数千年にも渡って、陸路海路から東西ヨーロッパとの文化交流が盛んだった
国でもあります。当然のことながら食文化も多様を極め、
各州各地に独自の食文化が根付くこととなりました。
この講座では、イタリアのチーズとワインに注目し、
その多面性を体験していただこうというものです。
チーズとワインを通して、地形や気候風土までも感じ取るということは、
舌で味わうということだけに留まらない、知的な喜び。
是非一度ご体験いただき、皆様の今後のワイン・ライフにお役立てください。
| 2008年12月4日 | ピエモンテ＆ヴァッレ・ダオスタ州 「山のチーズとピエモンテの銘酒たち」 |
|---|---|
| 2009年1月8日 | ロンバルディア州 「優しいミルクの味わいと、フランチャコルタのマリアージュ」 |
| 2009年2月5日 | ヴェネト州 「ワインの一大産地。チーズ の名前もずばり酔っぱらいチーズ！」 |
| 2009年3月5日 | トスカーナ州 「多彩な地形を反映するワインと、トスカーナの代表的なチーズ」 |
| 2009年4月2日 | カンパニア＆アブルッツォ州 「低脂肪パスタフィラータ製法の チーズと、 爽やか白ワインのマリアージュ」 |
| 2009年5月7日 | シチリア＆サルデニア島 「広大な羊の世界と、 太陽いっぱいのスパイシーな島の赤ワインたち」 |
【毎回の講義にて、そのテーマに沿ったチーズとワインのテイスティングがございます】
講師 茂木夏子 先生
ありがとうございます
「ワインの基礎の基礎 入門編 全６回」受付終了・定員となりました
受講料全6回お一人様￥24000 （税込）
ブドウ品種を知り、本格的な比較テイスティング、ブラインドテイスティングの
技術を取得して、テイスティング能力を高めます。
ワインを知るアプローチの方法はいろいろありますが、
この講座ではブドウ品種がアプローチです。各講義ごとに基本6品種を
「産地」「ヴィンテージ」「タイプ」などのポイントをふまえ試飲します。
| 10月23日 | 第一回ワインとは |
|---|---|
| 11月20日 | 第二回ブドウ品種を知る |
| 12月18日 | 第三回ブドウ畑の一年 |
| 1月22日 | 第四回ワインの造り方 |
| 2月19日 | 第五回ワインと料理のマリアージュ |
| 3月19日 | 第六回レストランや、ワインショップで困らない方法 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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5 19:00～20:30イタリア・ チーズ＆ワイン 講座 第4回 |
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12 19:00～20:30自然派ワイン入門 「マルセル ・ラピエール」 第1回 |
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19 19:00～20:30「ワインの基礎 の基礎」入門編 第6回 |
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21 15:30～17:30「基礎から 学べるフランス ワイン概論」 第3回 |
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25 19:00武蔵屋酒舗 ワイン会 会場/フェリア |
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